登塘粿條是以登塘天然山泉水和精選優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的潮州小食，其因口感好，薄而有嚼勁而聞名。某中學(xué)生物興趣小組在探究“粿條在口腔中的變化”時(shí)，按照如下表所示的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析作答。

試管編號(hào)	①	②	③	④
粿條糊	適量	適量	適量	適量
加入的液體	2mL唾液	？	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
保溫時(shí)間	10min
加入碘液	2滴

?（1）粿條的主要營(yíng)養(yǎng)成分是

淀粉

淀粉

。
（2）探究“唾液對(duì)粿條的消化作用”，應(yīng)選用

①號(hào)與②號(hào)

①號(hào)與②號(hào)

試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)的變是

唾液

唾液

，②號(hào)試管應(yīng)加入的液體是

2mL清水

2mL清水

。將試管放入37℃水浴保溫是為了

模擬口腔的溫度，使酶的活性更強(qiáng)；

模擬口腔的溫度，使酶的活性更強(qiáng)；

。
（3）若選用①號(hào)、③號(hào)和④號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的是

溫度

溫度

對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響。而其他實(shí)驗(yàn)條件都保持一致，目的是

控制單一變量

控制單一變量

。
（4）保溫10min后，向4支試管內(nèi)逐一滴加碘液，其中①號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是

不變藍(lán)

不變藍(lán)

（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），原因是

唾液淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖了

唾液淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖了

。
（5）興趣小組要進(jìn)一步探究胃液對(duì)粿條是否具有消化作用，需要設(shè)置試管⑤，該試管中加入的物質(zhì)為：粿條糊適量+

胃液2ml

胃液2ml

。