人體所需要的營養(yǎng)物質主要是水、無機鹽、維生素、糖類、脂質和蛋白質。這些營養(yǎng)物質在人體細胞中有著重要的作用?；卮鹣铝袉栴}：
（1）自由水的生理作用有

參與細胞內的生化反應；運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物；是細胞內良好的溶劑；為細胞的生活提供液體環(huán)境

參與細胞內的生化反應；運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物；是細胞內良好的溶劑；為細胞的生活提供液體環(huán)境

（答出2點即可）。
（2）水稻種子富含淀粉、蛋白質等有機物，其中淀粉的作用是

作為細胞的儲能物質

作為細胞的儲能物質

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（3）血液中膽固醇含量過高往往會誘發(fā)一些心腦血管疾病，但是在日常生活中我們依然要攝入一定量的膽固醇，原因是

膽固醇是構成人體細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質的運輸

膽固醇是構成人體細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質的運輸

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（4）被運送的牛奶，奶粉中都添加鈣，鐵等元素，其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是

參與組成細胞內某些復雜的化合物

參與組成細胞內某些復雜的化合物

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（5）用于制作面包的強筋小麥種子中蛋白質含量高達14%～20%，主要是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。麥醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麥谷蛋白不溶于水和酒精，造成這兩種蛋白溶解性不同的直接原因是

組成這兩種蛋白的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序以及兩者肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構不同

組成這兩種蛋白的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序以及兩者肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構不同

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