閱讀材料，完成下列要求。
材料一  三國兩晉南北朝時期，在農(nóng)田水利方面，大多數(shù)是整修原有陂、塘、堨、門，使之發(fā)揮灌溉效益。在水利著作方面，以酈道元的《水經(jīng)注》為杰出代表，書中所記著名水利工程有28處，包括農(nóng)田水利，治理黃河，修整航道，修建堰、揭、運河等。據(jù)《新唐書?地理志》統(tǒng)計，唐時各州縣有水利工程230多處，其中有運河、水渠、陂、塘、池、溝、堨、堤、海堤等，有一些農(nóng)田水利工程還很有特色。永泰元年（765年），由澗州刺史韋損主持，對練湖進行全面整治。長慶四年（824年），由白居易主持修建的錢塘湖（今杭州西湖）灌溉工程，是唐代農(nóng)田水利工程的又一代表。
——摘編自白壽彝總主編《中國通史》
材料二  兩宋時期，水稻的種植在淮河、黃河流域推廣，這里的人們也比較多地吃上了稻米。宋高宗時，北方人大量南遷，他們愛吃面食，麥價上漲，釀酒和馬料也需要麥子，這些因素刺激了人們對麥子的種植，于是南方多在水稻收割后種上麥子。此外，丘陵、山地還種上了北方傳入的粟、豆等。北宋從印度洋半島引進稱作“西天綠豆”的優(yōu)良綠豆品種，原產(chǎn)西域的西瓜在北方較多栽種，并傳入南方。兩宋時期，還培育出豆芽和韭黃。
——摘編自常建華《社會生活的歷史學》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學知識，概括中國古代水利工程的主要功用及其受重視的原因。
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學知識，概括兩宋時期物種交流的特點。