閱讀材料，完成下列要求。
材料：19世紀(jì)以前，由于沒有安全的消毒和保存手段，牛奶是一種伴隨著高風(fēng)險(xiǎn)的食品。直接擠出的奶常常被細(xì)菌污染，在炎熱的季節(jié)幾個(gè)小時(shí)就足以令牛奶變質(zhì)，因此幾百年中，被稱為“白肉”的牛奶和奶酪是窮人的主要食物來源，有錢人對其敬而遠(yuǎn)之，經(jīng)常食月乳制品甚至被認(rèn)為是貧困的標(biāo)志?！?9世紀(jì)早期，工業(yè)化使職業(yè)婦女?dāng)?shù)目增加，母乳喂養(yǎng)的減少相應(yīng)增大了人們對牛奶的需求，科學(xué)的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展不斷地推動(dòng)著乳制品行業(yè)的繁榮。……1871年，巴斯德滅菌法的推廣大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消費(fèi)更加旺盛；19世紀(jì)末期，肉類消費(fèi)需求量的提高間接地帶動(dòng)了乳業(yè)農(nóng)場的發(fā)展；火車的出現(xiàn)使得運(yùn)送液態(tài)奶更為便捷；20世紀(jì)，冰箱的普及使得奶類的保存更便利。
    一戰(zhàn)的爆發(fā)使得牛奶制品的市場需求猛增，因?yàn)楣扪b牛奶、煉乳被用來改善士兵的營養(yǎng)失調(diào)問題；各國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)紛紛響應(yīng)號(hào)召，大量生產(chǎn)乳品罐頭；戰(zhàn)時(shí)大批婦女外出工作也使得母乳喂養(yǎng)大范圍減少，嬰兒的牛奶消費(fèi)日益增長。加之這個(gè)時(shí)期也正是營銷學(xué)和廣告宣傳學(xué)出現(xiàn)的時(shí)候，三者的結(jié)合，將牛奶塑造成了一種“完美食物”。
    1906年，美國通過第一部《食品和藥品法》，包括牛奶在內(nèi)的食品、藥品有了統(tǒng)一的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，1943年又通過立法，專門撥款開展學(xué)生餐和學(xué)生飲用奶計(jì)劃。1954年，時(shí)任法國國民議會(huì)主席的皮埃爾?孟戴斯?弗朗斯宣布：每個(gè)小學(xué)生每天將可以享受一杯加糖牛奶，好讓他們“讀書更用功，身體更結(jié)實(shí)、強(qiáng)壯、充滿活力”。日本政府從1964年開始，要求每所學(xué)校給學(xué)生提供的午餐中，必須包括牛奶。1961年國際牛奶聯(lián)合會(huì)（即IDF）將每年5月第三周的周二定為“國際牛奶日”。
--摘編自《牛奶歷史上的兩次革命》（1）根據(jù)材料指出牛奶地位的變化，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析這一變化的原因。
（2）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡述影響牛奶流行的主要科技成果，說明牛奶在哪些方面改善了人們的生活。