請(qǐng)回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問(wèn)題：
（1）無(wú)菌技術(shù)主要通過(guò)消毒和滅菌這兩種方法來(lái)避免雜菌的污染，用酒精棉球擦拭接種環(huán)和用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)分別屬于
消毒
消毒
（方法）和
滅菌
滅菌
（方法）。
（2）在腐乳泡菜制作過(guò)程中，需要氧氣的是
腐乳
腐乳
制作，該過(guò)程中起主要作用的微生物是
毛霉
毛霉
。
（3）利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取?？茖W(xué)家利用培養(yǎng)基從土壤中篩選出能分解纖維素的細(xì)菌，這類細(xì)菌經(jīng)過(guò)大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。
①土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌種常用的接種方法有
平板劃線法
平板劃線法
和
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
。
②雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、
無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源
無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源
。
（4）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用
重鉻酸鉀
重鉻酸鉀
來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)特定的顏色。

【答案】消毒；滅菌；腐乳；毛霉；平板劃線法；稀釋涂布平板法；無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源；重鉻酸鉀

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：3難度：0.6

相似題

1．近年來(lái)發(fā)酵酸豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味已得到消費(fèi)者的認(rèn)可。如圖是酸豆奶的生產(chǎn)工藝流程，利用大豆與奶粉混合，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的酸豆奶，不但具有動(dòng)、植物蛋白的雙重營(yíng)養(yǎng)，還能有效緩解牛奶資源的匱乏。下列相關(guān)分析不合理的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="http://img.jyeoo.net/quiz/images/202304/5/ed9f16c6.png" style="vertical-align:middle" />

A．在兩者混合液中加入適量的葡萄糖有利于發(fā)酵的進(jìn)行

B．巴氏消毒在殺死大部分微生物的同時(shí)不破壞營(yíng)養(yǎng)成分

C．發(fā)酵過(guò)程早期需密封，后期需不斷地通入無(wú)菌空氣

D．一定范圍內(nèi)，隨著發(fā)酵時(shí)間的增加，酸度會(huì)逐漸增加

發(fā)布：2024/11/7 6:0:2組卷：41引用：4難度：0.6

A．腐乳的鮮味來(lái)源于毛霉等微生物分泌的蛋白酶對(duì)豆腐中蛋白質(zhì)的分解

B．利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白，可作為食品添加劑

C．將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過(guò)發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗

D．發(fā)酵是指在無(wú)氧的條件下，利用微生物代謝將原料轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程

發(fā)布：2024/11/8 7:30:1組卷：38引用：7難度：0.6

A．多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

B．微生物產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解為甘油和氨基酸

C．腌制腐乳的過(guò)程中不需要嚴(yán)格進(jìn)行滅菌處理

D．腐乳味道鮮美、易于消化與微生物發(fā)酵產(chǎn)生的小分子物質(zhì)有關(guān)

發(fā)布：2024/11/8 11:59:57組卷：7引用：6難度：0.6

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