菠蘿中含多種維生素，有很高的食用價值。某同學(xué)發(fā)現(xiàn)吃菠蘿時常常會“扎嘴”，是因為菠蘿中的蛋白酶能分解口腔表面的蛋白質(zhì)，引起刺痛。用鹽水浸泡菠蘿后再食用可避免扎嘴的痛感。興趣小組為探究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，設(shè)計實驗如下表，結(jié)果如圖1所示。
| 試管編號 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 菠蘿（g） | 50 | |||
| 100mL食鹽溶液濃度（%） | ？ | 3.5 | 7 | 10.5 |
| 溫度（℃） | 37 | |||
| 時間（min） | 10 | |||
鹽水的濃度
鹽水的濃度
，表格中“？”處應(yīng)填的是 0
0
。（2）當(dāng)食鹽溶液濃度為
10.5%
10.5%
時，菠蘿蛋白酶活性最低。在一定范圍內(nèi)，隨著食鹽溶液濃度越高，菠蘿蛋白酶的活性越 低
低
。（3）某同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽做菠蘿咕咾肉時，沒用鹽水浸泡菠蘿但吃起來也不“扎嘴”。興趣小組討論后，繼續(xù)開展了“溫度對菠蘿蛋白酶活性影響”的探究，得到結(jié)果如圖2。據(jù)圖分析，該實驗的結(jié)論是
在一定范圍內(nèi)，溫度越高蛋白酶的活性越高，超過40℃后，溫度越高蛋白酶的活性越低
在一定范圍內(nèi)，溫度越高蛋白酶的活性越高，超過40℃后，溫度越高蛋白酶的活性越低
。（4）為避免吃菠蘿“扎嘴”，請根據(jù)實驗結(jié)論提出合理的建議：
菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
。【答案】鹽水的濃度；0；10.5%；低；在一定范圍內(nèi)，溫度越高蛋白酶的活性越高，超過40℃后，溫度越高蛋白酶的活性越低；菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：30引用：5難度：0.6
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說“蛆是腐肉變來的”。你同意這種說法嗎？你如何設(shè)計一個簡單的實驗，證明這個說法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”．請你根據(jù)以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫助張寧同學(xué)解開這個疑團．（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實驗計劃：
（4）實施計劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請指出以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請你用以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫張青同學(xué)解開這個疑團．（實驗材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實驗計劃．
（4）實施實驗計劃：將兩個培養(yǎng)皿編號為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對照實驗）；將二培養(yǎng)皿同時放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5
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