開發(fā)和生產(chǎn)某種產(chǎn)品，應(yīng)進行相應(yīng)的科學研究。如研制壓力鍋，就應(yīng)研究飽和蒸汽壓跟溫度的關(guān)系，其研究結(jié)果用圖像表示，如圖所示。
| t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 125 | 128 | 130 |
| p/kPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 142 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 225 | 239 | 258 | 270 |
某種型號的壓力鍋，其限壓閥由內(nèi)閥和外套組成，測得限壓閥的整體質(zhì)量為0.07kg,壓力鍋排氣孔的內(nèi)徑為3mm,參照圖表填空和計算：
（1）烹調(diào)較嫩或易熟的菜時，宜采用
低壓烹飪
低壓烹飪
的方式；烹調(diào)肉類食品，宜采用 高壓烹飪
高壓烹飪
的方式。（2）當壓力鍋燒煮食物限壓閥排氣時，鍋內(nèi)最高溫度大約能達到多少？（當時的大氣壓為100kPa,g值取10N/kg）
【考點】沸點及沸點與氣壓的關(guān)系；壓強的計算．
【答案】低壓烹飪；高壓烹飪
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/10/4 3:0:1組卷：8引用：1難度：0.5
相似題
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1．已知液態(tài)氧氣、氮氣和二氧化碳，在一個標準大氣壓下的沸點是-183℃、-196℃和-78.5℃．如果在一個標準大氣壓下用降溫的辦法，用空氣來提取這些氣體，那么溫度下降時首先液化被分離出來的（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/16 19:30:1組卷：40引用：3難度：0.5 -
2．如圖所示高壓鍋的示意圖，鍋蓋上有一個空心柱為排氣孔，空心柱上戴著一個帽子為限壓閥，當高壓鍋內(nèi)氣體的壓強超過安全值時，鍋內(nèi)氣體就會沖開限壓閥，氣體跑出一部分，使鍋內(nèi)氣壓減小。現(xiàn)有一個直徑為24厘米，空心柱小孔橫截面積為12毫米2，限壓閥的質(zhì)量為96克的高壓鍋，要用它來煮飯，若當時的大氣壓為1.0×105Pa。
（1）在高原上氣壓低于標準大氣壓，水會在未達到100℃時開始沸騰。若上述高壓鍋的鍋蓋面積約為450cm2，當鍋內(nèi)水蒸氣的壓強達到1.4個當時大氣壓時，鍋內(nèi)氣體對鍋蓋的壓力為 N。p/105Pa 0.98 1.01 1.13 1.29 1.40 1.69 1.80 2.00 t/℃ 99 100 103 107 111 115 117 120
（2）在保證安全的條件下，為了提高鍋內(nèi)蒸煮時的溫度，可采用的方法是 （選填字母）。
A.適當減小鍋的容積
B.適當增大排氣孔的直徑
C.適當增加限壓閥的質(zhì)量
D.適當加大火力蒸煮
（3）通過計算并對照表格說明，利用這種高壓鍋燒水時，鍋內(nèi)最高溫度大約是多少？（寫出計算過程）發(fā)布：2024/12/15 4:0:1組卷：101引用：4難度：0.5 -
3．高壓鍋是生活中一種密閉的加熱容器，鍋蓋中央有一處七孔，孔上蓋有限壓閥，當鍋內(nèi)氣壓達到限定值時，限壓閥被頂起放出部分氣體，實現(xiàn)了對鍋內(nèi)氣體壓強的控制。如圖為水的沸點跟氣壓的關(guān)系圖象。已知高壓鍋蓋出氣孔的橫截面積為12mm2，限壓閥的質(zhì)量為72g。（g取10N/kg,大氣壓值取1.0×105Pa）求：
（1）高壓鍋是根據(jù)的原理設(shè)計工作的；
（2）高壓鍋內(nèi)最大的氣壓；
（3）鍋內(nèi)水溫可達到℃。發(fā)布：2024/12/17 17:30:1組卷：70引用：4難度：0.5
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