洋蔥在歐美被譽為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學興趣小組的同學以此作為研究課題．請你幫助他們完成下面的實驗研究報告．
（1）實驗目的：探究洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖．
（2）實驗原理：
淀粉可用碘液碘液來檢測，可溶性還原糖可用斐林試劑斐林試劑試劑來檢測．
（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）．
（4）實驗步驟：
Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
②加入新配的斐林試劑1ml混勻加入新配的斐林試劑1ml混勻，混勻，將試管置于50℃～65℃的水浴 鍋中加熱2min；
③觀察顏色變化．
Ⅱ．鑒定淀粉：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
②加入2滴碘液混勻加入2滴碘液混勻；
③觀察顏色變化．
（5）預期實驗結果與結論：
| 現(xiàn)象 | 結論 |
| ①若步驟Ⅰ 出現(xiàn)磚紅色沉淀 出現(xiàn)磚紅色沉淀 ，步驟Ⅱ出現(xiàn)藍色 出現(xiàn)藍色 ． | 說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉 |
| ②若步驟Ⅰ 出現(xiàn)磚紅色沉淀 出現(xiàn)磚紅色沉淀 ，步驟Ⅱ不出現(xiàn)藍色 不出現(xiàn)藍色 ． | 說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉 |
| ③若步驟Ⅰ不出現(xiàn)磚紅色沉淀，若步驟Ⅱ出現(xiàn)藍色． | 說明 說明洋蔥鱗莖中所含的糖類中沒有還原糖而只有淀粉 說明洋蔥鱗莖中所含的糖類中沒有還原糖而只有淀粉 |
洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞
洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞
，所用的試劑是甲基綠吡羅紅
甲基綠吡羅紅
．【考點】糖類的檢測．
【答案】碘液；斐林試劑；加入新配的斐林試劑1ml混勻；加入2滴碘液混勻；出現(xiàn)磚紅色沉淀；出現(xiàn)藍色；出現(xiàn)磚紅色沉淀；不出現(xiàn)藍色；說明洋蔥鱗莖中所含的糖類中沒有還原糖而只有淀粉；洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞；甲基綠吡羅紅
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：2難度：0.5
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發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7 -
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