肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，其致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min,就能使其完全喪失活性。如圖是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)此回答下列問題。

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為

。
（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是

高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

。
（3）由圖可知，該片段由

5

5

種氨基酸組成，有

4

4

個肽鍵。
（4）一分子肉毒類毒素至少含有

2

2

個氨基和

2

2

個羧基。
（5）肉毒類毒素可用

雙縮脲

雙縮脲

試劑鑒定，反應(yīng)顏色為

紫色

紫色

。