在喝酸奶時(shí)，我們常在配料一欄內(nèi)看到“保加利亞乳桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等字樣。小金想自己是否也能親手制作一杯酸奶呢？為此他嘗試了以下步驟：

產(chǎn)品名稱：巴氏殺菌酸牛奶（原味） 產(chǎn)品種類：全脂熱處理風(fēng)味酸乳 本企業(yè)通過 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證 配料：生牛乳≥80%、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑、保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌、食用香精 食用方法：開袋即飲用完、冷藏后風(fēng)味更佳 貯存方法：常溫陰涼處、避免高溫及陽光直射 保質(zhì)期：常溫 45 天生產(chǎn)日期及批號：見封口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：GB2746

①滅菌：將容器、蓋子和勺子等工具放入沸水中煮沸10分鐘。
②投菌：把菌種均勻投入到常溫的鮮奶中，然后加適量的糖。
③發(fā)酵：把鮮奶放入發(fā)酵柜中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間通常為7-8小時(shí)，溫度42-43℃。這樣一杯DIY的酸奶就制作完成了。
（1）將工具煮沸的目的是：

防止雜菌污染影響發(fā)酵

防止雜菌污染影響發(fā)酵

。
（2）投入的菌種主要是乳酸桿菌，它屬于

細(xì)菌

細(xì)菌

。
（3）像乳酸桿菌這樣沒有

成形的細(xì)胞核

成形的細(xì)胞核

的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞。
（4）乳酸桿菌

有

有

（選填“有”或“沒有”）細(xì)胞壁。