酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。請你設計如何自制酸奶。

材料：牛奶、保溫瓶、酸奶、小勺、杯子、溫度計、鍋、高壓鍋等。
步驟：①

在鮮牛奶里加入1～2勺白糖，煮開幾分鐘。

在鮮牛奶里加入1～2勺白糖，煮開幾分鐘。

②

待牛奶冷卻到35～40℃，加入兩勺酸奶，仔細攪勻。

待牛奶冷卻到35～40℃，加入兩勺酸奶，仔細攪勻。

③

再倒進消毒過的保溫容器里，蓋上蓋子。

再倒進消毒過的保溫容器里，蓋上蓋子。

④

保溫5～6小時后，酸奶就做成了

保溫5～6小時后，酸奶就做成了

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現(xiàn)象：

牛奶變成了粘稠的酸奶

牛奶變成了粘稠的酸奶

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結(jié)論：

乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶

乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶

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