甘蔗既是人們喜愛(ài)的一種食品，又是制取蔗糖的重要原材料。甘蔗渣用途廣泛，除用作燃料、造紙等之外，近年來(lái)研究人員還發(fā)現(xiàn)有其他經(jīng)濟(jì)價(jià)值?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）甘蔗渣中含有一種多酚類物質(zhì)，該物質(zhì)具有預(yù)防雞和雞蛋感染沙門氏菌的作用，因而能夠降低雞的死亡率。該物質(zhì)可用萃取法提取。萃取前需將原料干燥和粉碎，干燥和粉碎目的分別
有利于萃取劑溶解花色苷，使原料與萃取劑充分接觸
有利于萃取劑溶解花色苷，使原料與萃取劑充分接觸
，萃取效率主要取決于萃取劑的 性質(zhì)和使用量
性質(zhì)和使用量
。
（2）為了解甘蔗渣中微生物的數(shù)量，稱取甘蔗渣樣品，轉(zhuǎn)入99mL無(wú)菌水中，經(jīng)梯度稀釋后，獲得細(xì)胞密度不同的菌懸液。分別取0.1mL菌懸液涂布在固體培養(yǎng)基上，其中10倍稀釋的菌懸液培養(yǎng)后平均長(zhǎng)出了32個(gè)菌落，每克甘蔗渣中微生物數(shù)量為 3.2×105
3.2×105
個(gè)。
（3）甘蔗渣中富含纖維素，人們發(fā)現(xiàn)醋酸菌也能合成纖維素，因此篩選優(yōu)良菌株可以用于工業(yè)化生產(chǎn)細(xì)菌纖維素。制備醋酸菌初篩平板時(shí)，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至 中性或微堿
中性或微堿
性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無(wú)菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是 使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈
使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈
。培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時(shí)，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為 碳源
碳源
。
（4）甘蔗渣堆積過(guò)程中會(huì)積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時(shí)，乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌。（簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)步驟和預(yù)期結(jié)果） 實(shí)驗(yàn)步驟：將平板置于無(wú)氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小預(yù)期結(jié)果：若菌落繼續(xù)生長(zhǎng)，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長(zhǎng)，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落
實(shí)驗(yàn)步驟：將平板置于無(wú)氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小預(yù)期結(jié)果：若菌落繼續(xù)生長(zhǎng)，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長(zhǎng)，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落
。
