葡萄糖異構(gòu)酶經(jīng)固定化后，可用于工業(yè)化生產(chǎn)高果糖漿。請回答下列問題。
（1）戊二醛是一種交聯(lián)劑，能與葡萄糖異構(gòu)酶通過化學(xué)鍵交聯(lián)。將酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸鈉溶液中攪拌均勻，用注射器將混合液注入到CaCl2CaCl2溶液中可得到凝膠珠粒，此過程所用的固化酶方法為CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法。
（2）海藻酸鈉的濃度影響會到凝膠珠粒的形狀，若珠粒呈“蝌蚪”狀，有明顯的拖尾現(xiàn)象，說明海藻酸鈉濃度過高海藻酸鈉濃度過高，此珠粒中固化酶活力較低，原因是葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出。
（3）1個葡萄糖異構(gòu)酶活力單位常定義為每分鐘產(chǎn)生1μmol果糖果糖所需的酶量。下圖是溫度對葡萄糖異構(gòu)酶的固化酶和游離酶活力的影響曲線，該曲線表明固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶。
（4）在用葡萄糖異構(gòu)酶凝膠反應(yīng)柱生產(chǎn)高果糖漿時，若糖液在1次流經(jīng)反應(yīng)柱后果糖的濃度低于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對此你提出的改進方案是增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應(yīng)柱；更換直徑較細(xì)的柱筒等增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應(yīng)柱；更換直徑較細(xì)的柱筒等（答出2點）。
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】CaCl2；CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法；海藻酸鈉濃度過高；葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出；果糖；固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶；增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應(yīng)柱；更換直徑較細(xì)的柱筒等
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：39引用：2難度：0.7
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