根據(jù)所學知識，回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的問題：
（1）研究人員從不同環(huán)境地表上采集土壤、腐爛的樹枝等接種到MEA培養(yǎng)基上，經(jīng)過一系列分離純化，篩選出了高產(chǎn)纖維素酶的真菌。在MEA培養(yǎng)基中加入鏈霉素用于真菌的篩選，根據(jù)培養(yǎng)基的用途劃分，該培養(yǎng)基屬于 選擇選擇培養(yǎng)基。
（2）要鑒定分離得到的微生物，常需要借助生物化學的方法。如在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入 酚紅指示劑酚紅指示劑。
（3）辣椒素是辣椒屬植物中的一種含量很少的活性堿，它斥水親脂，具有鎮(zhèn)痛消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效。根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質(zhì)、萃取劑的使用量萃取劑的性質(zhì)、萃取劑的使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是 防止加熱時有機溶劑揮發(fā)防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。
（4）泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是 乳酸（或有機酸）乳酸（或有機酸），還產(chǎn)生少量的亞硝酸鹽。對亞硝酸鹽的定量測定可用 比色比色法，因為亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)成 玫瑰紅玫瑰紅色染料。
【答案】選擇；酚紅指示劑；萃取劑的性質(zhì)、萃取劑的使用量；防止加熱時有機溶劑揮發(fā)；乳酸（或有機酸）；比色；玫瑰紅
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：1引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
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③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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