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干酪乳桿菌L．caseiATCC 393作為一種有益的乳酸菌，可應(yīng)用于生產(chǎn)生活。噬菌體是一種細(xì)菌病毒，會(huì)干擾乳酸菌的生長(zhǎng)。課題組研究了溫度對(duì)干酪乳桿菌L．caseiATCC 393生長(zhǎng)和相應(yīng)噬菌體Lc感染情況的影響，以尋找提高該乳酸菌產(chǎn)量的適宜方案。實(shí)驗(yàn)操作如下：
①將干酪乳桿菌分別接種于溫度為37℃、45℃和56℃的已滅菌培養(yǎng)液中培養(yǎng)；
②每隔2小時(shí)測(cè)定各溫度培養(yǎng)液中的菌體濃度，重復(fù)3次，繪制乳桿菌的生長(zhǎng)曲線，如圖1：
③分析步驟②實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在最適溫度下培育獲得大量乳桿菌，平均分成3組；
④用噬菌體Lc感染步驟③各組乳桿菌，之后將各組分別置于37℃、45℃和56℃下保溫，并于2min、5min、10min、15min、30min、45min和60min時(shí)分別取樣，重復(fù)3次，用噬菌體測(cè)定方法獲得噬菌體的感染率，如圖2。
（1）①中對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行滅菌處理的目的是 排除雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾排除雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。②和④中重復(fù)三次取樣測(cè)定的目的是 減少偶然性減少偶然性。
（2）由圖1可知，乳桿菌L．caseiATCC 393在 3737℃下生長(zhǎng)較好。
（3）由圖2可知，噬菌體Lc在45℃下處理 55min,感染率約為75%；處理30min后，6060%的噬菌體失去感染能力。
（4）據(jù)圖，為提高干酪乳桿菌L．caseiATCC 393產(chǎn)量，合理的方案是 發(fā)酵時(shí)先在56℃左右保持5min左右，然后恢復(fù)到37℃進(jìn)行發(fā)酵發(fā)酵時(shí)先在56℃左右保持5min左右，然后恢復(fù)到37℃進(jìn)行發(fā)酵。
【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)．
【答案】排除雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾；減少偶然性；37；5；60；發(fā)酵時(shí)先在56℃左右保持5min左右，然后恢復(fù)到37℃進(jìn)行發(fā)酵
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：8引用：2難度：0.4
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說(shuō)“蛆是腐肉變來(lái)的”。你同意這種說(shuō)法嗎？你如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，證明這個(gè)說(shuō)法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”．請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫助張寧同學(xué)解開這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：
（4）實(shí)施計(jì)劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請(qǐng)指出以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”請(qǐng)你用以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫張青同學(xué)解開這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃．
（4）實(shí)施實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：將兩個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）；將二培養(yǎng)皿同時(shí)放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5
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