閱讀下列語段，回答問題。
      你素來有兩個習慣：一是到別人家里，進了屋子，脫了大衣，卻留著絲圍巾；二是常常把手插在上衣口袋里，或是褲袋里。這兩件都不合西洋的禮貌。圍巾必須和大衣一同脫在衣帽間，不穿大衣時，也要除去圍巾。手插在上衣袋里比插在褲袋里更無禮貌，切忌切忌！何況還要使衣服走樣，你所來往的圈子特別是有教育的圈子，一舉一動務須特別留意。對客氣的人，或是師長，或是老年人，說話時手要垂直，人要立直。你這種規(guī)矩成了習慣，一輩子都有好處。
      在飯桌上，兩手不拿刀叉時，也要平放在桌下，擱在自己腿上或膝蓋上。你只要留心別的有教養(yǎng)的青年就可知道。刀叉尤其不要掉在盤上，叮叮當當?shù)摹?br />      ……
      關于莫扎特的話，例如說他天真、可愛、清新等等，似乎很多人懂得；但彈起來還是沒有那天真、可愛、清新的味兒。這道理，我覺得是“理性認識”與“感情深入”的分別。感性認識固然是初步印象，是大概的認識；理性認識是深入一步，了解到本質。但是藝術的領會，還不能以此為限，必須再深入進去，把理性所認識的，用心靈去體會……
（1）傅雷先生是一個嚴厲、盡責的父親，通過書信的方式對兒子的生活和藝術進行悉心指導。他認為，無論從事什么職業(yè)，做人是第一位的；教導兒子要做一個“

德藝俱備

德藝俱備

、

人格卓越

人格卓越

的藝術家”。
（2）讀經(jīng)典名著可以形成一種正確而優(yōu)雅的為人處世觀。讀了前兩段文字后，結合自身的體會，簡要回答怎樣才能成為傅雷所希望的有教養(yǎng)的青年。
（3）在家書第三段中，傅雷為什么要提到莫扎特？