在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，小溫制作了一道糖醋排骨，對烹飪過程中出現(xiàn)的現(xiàn)象解釋正確的是（　?。?/h1>

A．鍋鏟翻動(dòng)排骨主要目的是通過做功使排骨的內(nèi)能增加

B．排骨上方的“白氣”是水蒸氣

C．收汁時(shí)用鍋鏟不停攬動(dòng)，使湯汁受熱均勻

D．爆炒排骨不蓋鍋蓋有利于減小醋和水的蒸發(fā)

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：56引用：2難度：0.5

相似題

1．將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉炒焦或炒糊，失去鮮味。廚師先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，炒出的肉片既鮮嫩味美又營養(yǎng)豐富，對此現(xiàn)象說法不正確的是（　?。?/h2>

A．在炒肉片過程中，肉片的溫度升高，內(nèi)能增加

B．炒制過程說明了金屬具有良好的導(dǎo)熱性

C．在炒肉過程中，肉片內(nèi)能的增加，主要是通過做功實(shí)現(xiàn)的

D．附近能夠聞到肉香體現(xiàn)了分子在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)

發(fā)布：2024/11/15 1:30:1組卷：8引用：1難度：0.5

A．活塞對棉花做功，使棉花溫度升高而燃燒

B．緩慢壓下活塞也能看到同樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

C．壓下活塞的過程相當(dāng)于內(nèi)燃機(jī)的做功沖程

D．活塞被向上頂起是因?yàn)橥矁?nèi)空氣對活塞做功

發(fā)布：2024/11/13 23:0:1組卷：75引用：4難度：0.5

3．科學(xué)課上老師演示了“跳舞的瓶蓋”實(shí)驗(yàn)。操作過程如下：取一個(gè)空礦泉水瓶，將其瓶蓋倒置蘸水放于瓶口，雙手快速摩擦后捂住瓶身，瓶蓋跳起。請運(yùn)用所學(xué)知識解釋瓶蓋跳起的原因。
發(fā)布：2024/11/10 13:0:1組卷：78引用：5難度：0.5
解析

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