某中學(xué)生物科技活動興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計了如下表實驗方案。

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
有無唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	B	充分攪拌	充分攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號試管進行對照實驗，在2號試管的A處加入

2mL清水

2mL清水

。加入碘液后，不變藍的是

1

1

號試管，原因是饅頭中的淀粉被轉(zhuǎn)化成

麥芽糖

麥芽糖

。
（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，可以選用1號和3號兩支試管進行對照實驗，那么B的處理方法是

不攪拌

不攪拌

。
（3）若選用1、4、5號試管進行實驗，則實驗變量是

溫度

溫度

。若滴加碘液后，4號、5號試管變藍，這是因為高溫和低溫使唾液中的

淀粉酶

淀粉酶

失去活性。