蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯存等環(huán)節(jié)中腐爛變質及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜。從物理學的角度看，真空脫水的道理是（ ?。?/h1>
【考點】沸點及沸點與氣壓的關系．
【答案】C
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：17引用：3難度：0.5
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1．已知液態(tài)氧氣、氮氣和二氧化碳，在一個標準大氣壓下的沸點是-183℃、-196℃和-78.5℃．如果在一個標準大氣壓下用降溫的辦法，用空氣來提取這些氣體，那么溫度下降時首先液化被分離出來的（ ）
發(fā)布：2024/12/16 19:30:1組卷：40引用：3難度：0.5 -
2．如圖所示高壓鍋的示意圖，鍋蓋上有一個空心柱為排氣孔，空心柱上戴著一個帽子為限壓閥，當高壓鍋內氣體的壓強超過安全值時，鍋內氣體就會沖開限壓閥，氣體跑出一部分，使鍋內氣壓減小?，F有一個直徑為24厘米，空心柱小孔橫截面積為12毫米2，限壓閥的質量為96克的高壓鍋，要用它來煮飯，若當時的大氣壓為1.0×105Pa。
（1）在高原上氣壓低于標準大氣壓，水會在未達到100℃時開始沸騰。若上述高壓鍋的鍋蓋面積約為450cm2，當鍋內水蒸氣的壓強達到1.4個當時大氣壓時，鍋內氣體對鍋蓋的壓力為 N。p/105Pa 0.98 1.01 1.13 1.29 1.40 1.69 1.80 2.00 t/℃ 99 100 103 107 111 115 117 120
（2）在保證安全的條件下，為了提高鍋內蒸煮時的溫度，可采用的方法是 （選填字母）。
A.適當減小鍋的容積
B.適當增大排氣孔的直徑
C.適當增加限壓閥的質量
D.適當加大火力蒸煮
（3）通過計算并對照表格說明，利用這種高壓鍋燒水時，鍋內最高溫度大約是多少？（寫出計算過程）發(fā)布：2024/12/15 4:0:1組卷：97引用：4難度：0.5 -
3．高壓鍋是生活中一種密閉的加熱容器，鍋蓋中央有一處七孔，孔上蓋有限壓閥，當鍋內氣壓達到限定值時，限壓閥被頂起放出部分氣體，實現了對鍋內氣體壓強的控制。如圖為水的沸點跟氣壓的關系圖象。已知高壓鍋蓋出氣孔的橫截面積為12mm2，限壓閥的質量為72g。（g取10N/kg,大氣壓值取1.0×105Pa）求：
（1）高壓鍋是根據的原理設計工作的；
（2）高壓鍋內最大的氣壓；
（3）鍋內水溫可達到℃。發(fā)布：2024/12/17 17:30:1組卷：70引用：4難度：0.5
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