有同學(xué)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)面筋（小麥中的蛋白質(zhì)）會(huì)產(chǎn)生大量的淀粉，這些淀粉可以用來生產(chǎn)葡萄糖、酒精和醋酸。如圖是某位同學(xué)設(shè)計(jì)的利用淀粉的流程。結(jié)合已有知識(shí)回答以下問題：
（1）為了節(jié)約成本，使微生物能重復(fù)使用常采用包埋法包埋法法固定微生物，原因是細(xì)胞體積大，難以吸附或結(jié)合細(xì)胞體積大，難以吸附或結(jié)合。
（2）固定化細(xì)胞可以用海藻酸鈉，其作用是包埋細(xì)胞包埋細(xì)胞，加熱溶化后的海藻酸鈉需冷卻到室溫才可以加入菌體的原因是防止溫度高導(dǎo)致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡防止溫度高導(dǎo)致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡；該操作還需要使用氯化鈣溶液，其作用是促進(jìn)海藻酸鈉和微生物混合液形成凝膠珠（或交聯(lián)劑）促進(jìn)海藻酸鈉和微生物混合液形成凝膠珠（或交聯(lián)劑）。
（3）整個(gè)操作過程需要在無雜菌的條件下進(jìn)行，對(duì)使用到的玻璃器具一般用干熱滅菌干熱滅菌法滅菌。從生產(chǎn)酒精到生產(chǎn)醋酸的轉(zhuǎn)變過程中需要改變的是溫度由18～25℃調(diào)整為30～35℃；氧氣條件由無氧調(diào)整為有氧（或由密封調(diào)整為通入空氣）溫度由18～25℃調(diào)整為30～35℃；氧氣條件由無氧調(diào)整為有氧（或由密封調(diào)整為通入空氣）。（從兩個(gè)方面回答）
【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】包埋法；細(xì)胞體積大，難以吸附或結(jié)合；包埋細(xì)胞；防止溫度高導(dǎo)致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡；促進(jìn)海藻酸鈉和微生物混合液形成凝膠珠（或交聯(lián)劑）；干熱滅菌；溫度由18～25℃調(diào)整為30～35℃；氧氣條件由無氧調(diào)整為有氧（或由密封調(diào)整為通入空氣）
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：23引用：2難度：0.7
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