為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小伍同學(xué)做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)。請據(jù)此分析：
（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是高溫殺死肉湯中的細菌等微生物高溫殺死肉湯中的細菌等微生物。
（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是BB。
A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
C．選用的肉比甲的好
D．沒有空氣進入乙試管內(nèi)
（3）甲、丙組對照實驗中控制的變量是溫度溫度。
（4）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抵制細菌和真菌的生長和繁殖低溫抵制細菌和真菌的生長和繁殖。
（5）這個實驗提示我們，要防止食品腐敗，就是要把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制殺死或抑制。
【考點】食品的腐敗原因．
【答案】高溫殺死肉湯中的細菌等微生物；B；溫度；低溫抵制細菌和真菌的生長和繁殖；殺死或抑制
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：42引用：3難度：0.4
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