我國是茶葉的故鄉(xiāng)，綠茶是最古老的品種，由新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒（俗稱“殺青”），再進行揉捻、干燥等工序制作而成，茶葉保持綠色。紅茶也是一種常見品種，與綠茶相比，不需要經過殺青，而多了一道發(fā)酵工序，在發(fā)酵過程中茶多酚被多酚氧化酶催化生成茶黃素、茶紅素等成分。下列有關說法正確的是（ ）
【考點】生物學常識．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/11/23 13:30:2組卷：6引用：3難度：0.7
