蛋白質是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。

（1）某天然蛋白質經(jīng)高溫加熱后發(fā)生了如圖1所示變化，由圖示可知肽鍵

否

否

（是或否）已發(fā)生了變化，食物往往要煮熟后食用，據(jù)圖分析可知，主要原因是

蛋白質結構疏散、易被蛋白酶催化水解

蛋白質結構疏散、易被蛋白酶催化水解

。
（2）層粘連蛋白（由m個氨基酸構成）是由一條重鏈（A鏈）和兩條輕鏈（B₁、B₂鏈）所構成的糖蛋白（如圖2，帶斜線的圓圈表示多糖位置），對保持細胞間粘連及細胞分化等都有作用．則該蛋白質含有的肽鍵數(shù)為

m-3

m-3

；徹底水解的終產(chǎn)物是

氨基酸和葡萄糖

氨基酸和葡萄糖

；有關層粘連蛋白敘述正確的是

②③

②③

（從下列提供的選項中選擇）。
①在細胞內游離的核糖體中合成
②癌細胞膜表面層粘連蛋白可能分布較少
③在細胞間信息交流中具有重要作用
（3）細胞代謝過程中會產(chǎn)生異常蛋白，異常蛋白積累會引起細胞凋亡，其過程如圖3所示。

圖中泛素是一種由76個氨基酸組成的多肽，它可與

雙縮脲

雙縮脲

試劑發(fā)生特定的顏色反應；控制該泛素合成的基因中至少有

462

462

個堿基。據(jù)圖可知

①②③

①②③

（從下列提供的選項中選擇）
①蛋白酶體清除異常蛋白需要消耗水分子
②蛋白酶體清除異常蛋白受細胞呼吸的影響
③蛋白酶體有識別泛素和催化蛋白質水解的功能