閱讀下面的作品，完成下列各題。
從臉譜說(shuō)起
葉秀山
      臉譜在京劇藝術(shù)中不可或缺，實(shí)在是我國(guó)藝術(shù)家對(duì)世界藝術(shù)作出的特殊貢獻(xiàn)。不過(guò)，以前也常聽批評(píng)家在貶義上使用這個(gè)詞，說(shuō)人物沒有個(gè)性，有公式化、概念化的毛病，則斥之曰“臉譜化”。
      其實(shí)，臉譜與概念、公式是完全不同的。概念、公式是抽象的，但臉譜卻不能歸結(jié)為抽象。我想，批評(píng)臉譜公式化、概念化的，其中有一點(diǎn)未曾深察的是在那個(gè)“譜”字上。
“譜”有標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則的意思。我們常說(shuō)某人說(shuō)話、行事“沒譜”，是言其做事說(shuō)話不遵守一定的規(guī)則、無(wú)法溝通、交流，也無(wú)法理解?！白V”是要大家都能遵守的，沒有規(guī)矩，不成方圓?！白V”還有譜系的意思。譜系是歷史性的，是一種傳統(tǒng)。歷史不同，傳統(tǒng)不同，譜系也就不同，于是有各種不同的家法、流派。京劇的臉譜，也有不同的家法，同樣是曹操的臉，勾畫上也是大同中有小異。此外，凡稱“譜”的，都是有待去實(shí)現(xiàn)的?！白V”自身是實(shí)踐的“本”，好像是個(gè)具有普遍意義的設(shè)計(jì)方案。光有個(gè)臉譜不能成為“活曹操”“活包公”，要成“活某某”，還看演員如何去演。
      現(xiàn)在書店里有許許多多菜譜，分屬各種不同的菜系：四川的，淮揚(yáng)的，上海的，廣州的……但菜譜不是菜，不能吃。菜譜給人一個(gè)規(guī)范，有的很詳細(xì)，看起來(lái)也很死板，如加鹽多少，文火燉半個(gè)小時(shí)等等。這個(gè)指標(biāo)，對(duì)于普通家庭主婦而言，是幫助她做出中等水平的菜看來(lái)，不至于不堪入口。但廚藝上乘，在于把握火候。火候，是一個(gè)綜合性的分寸，不是“30分鐘”“35分零5秒”那樣死板的，到時(shí)一定起鍋?！盎稹痹弧昂颉保耸且环N征候，是靠操作者的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)感覺出來(lái)的。把握火候不是理論性的，而是實(shí)踐性的，因而不僅僅是實(shí)用性的，而且是藝術(shù)性的。就實(shí)用性而言，做出來(lái)的菜，有個(gè)中等水平，能吃就行；但就藝術(shù)性而言，火候是必須掌握的。舞臺(tái)藝術(shù)中也有火候，是把各種“譜”--包括曲譜、身段、臉譜……都藝術(shù)地“兌現(xiàn)”出來(lái)，是要藝術(shù)家把這些“譜”用活了，塑造出活生生的人物形象來(lái)。
      像廚藝一樣，舞臺(tái)上也有中等水平的演員，他們按部就班地把各種“譜”“做”出來(lái)，就算是完成任務(wù)，刻苦地也會(huì)用相當(dāng)?shù)墓Ψ?，就是缺少一點(diǎn)靈氣。像靈氣、氣韻等并不是能“譜”出來(lái)的，而是藝術(shù)家的一種創(chuàng)造。然而，就道理來(lái)說(shuō)，各種“譜”，并不是要限制人的創(chuàng)造，而只是要使人創(chuàng)造得更好。做不好菜不能怪菜譜，演不好戲不能怪各種程式，人物沒有個(gè)性也不能怪臉譜。再往深里說(shuō)，各種“譜”不但不企圖限制藝術(shù)家的天才，而且還可以防止天才的流產(chǎn)。“譜”規(guī)范著那不易規(guī)范的天才，使其不僅有天才，而且有成就。
      記得十幾年前奚嘯伯先生對(duì)我們說(shuō)，舞臺(tái)藝術(shù)要做到“有規(guī)律的自由”，他的體會(huì)是很深刻的。
（選自《葉秀山文集》，有刪改）（1）文中“譜”的含義有哪些？
（2）請(qǐng)簡(jiǎn)要?dú)w納文章第四段的論述層次。
（3）請(qǐng)結(jié)合文章，闡釋最后一段中“有規(guī)律的自由”的內(nèi)涵。