某校同學(xué)為探究早餐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有無或含量,利用下列材料及用具進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)材料:A全麥面包,B熟雞蛋,C生雞蛋,D蘋果汁,E一把炒熟花生。
實(shí)驗(yàn)試劑:①0.1g/mL氫氧化鈉,②0.05g/mL硫酸銅,③碘液,④蘇丹Ⅲ染液,⑤蒸餾水等。
實(shí)驗(yàn)用具:研缽,水浴鍋,天平,試管,滴管,量筒,容量瓶,顯微鏡,玻片,酒精燈等。
回答下列問題:
(1)為驗(yàn)證蘋果汁中含還原糖,選擇的實(shí)驗(yàn)試劑及處理方式為
①和②等量混合均勻后現(xiàn)配現(xiàn)用
①和②等量混合均勻后現(xiàn)配現(xiàn)用
(用標(biāo)號(hào)和必要的文字描述),實(shí)驗(yàn)所需條件是 50~65℃溫水浴加熱約2min
50~65℃溫水浴加熱約2min
,溶液的顏色變化是 藍(lán)色變?yōu)榇u紅色
藍(lán)色變?yōu)榇u紅色
。還原糖包括 葡萄糖、果糖、半乳糖等
葡萄糖、果糖、半乳糖等
(寫兩種)。
(2)試劑①可作為雙縮脲試劑A液,雙縮脲試劑B液可使用量筒通過 往②試劑加入⑤,稀釋獲得0.01g/mL硫酸銅
往②試劑加入⑤,稀釋獲得0.01g/mL硫酸銅
(用標(biāo)號(hào)和必要的文字描述獲得途徑)。生雞蛋的蛋清適當(dāng)稀釋后,先加入雙縮脲試劑A液1mL,其作用是為了提供 堿性
堿性
環(huán)境,后加入雙縮脲試劑B液4滴。不考慮含量時(shí),以熟雞蛋的蛋白搗碎后制成的懸浮液為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)與上述實(shí)驗(yàn)的顏色變化 相同
相同
(填“相同”或“不同”),原因是 高溫后蛋白質(zhì)變性,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,但肽鍵不發(fā)生斷裂,與雙縮脲試劑仍發(fā)生紫色反應(yīng)
高溫后蛋白質(zhì)變性,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,但肽鍵不發(fā)生斷裂,與雙縮脲試劑仍發(fā)生紫色反應(yīng)
。
(3)研究小組欲探究材料A是否含有淀粉、材料E中是否含有脂肪,選用的實(shí)驗(yàn)試劑分別為 ③④
③④
(填標(biāo)號(hào))。