皮蛋又稱松花蛋,是我國的一種傳統(tǒng)特色小吃。制作皮蛋的主要原材料有:鴨蛋、水、生石灰、食鹽、草木灰、堿面(純堿)、茶葉,制作流程如下:
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(1)皮蛋制作過程中需要用到茶水,實(shí)現(xiàn)茶葉和茶水分離的實(shí)驗操作是
過濾
過濾
,在實(shí)驗室中該操作使用到的玻璃儀器有玻璃棒、燒杯、漏斗
漏斗
。
(2)上述制作皮蛋的原料中,堿面(純堿)的主要成分是 Na2CO3
Na2CO3
(填化學(xué)式),從物質(zhì)分類的角度看,純堿屬于 鹽
鹽
(填物質(zhì)類別),其與前面步驟中生成的Ca(OH)2發(fā)生的反應(yīng)化學(xué)方程式為 Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH
Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH
。
(3)皮蛋的食用常為加醋涼拌,這種烹調(diào)方式能較好的消除皮蛋中殘存的少量氫氧化鈉,該過程體現(xiàn)圖的化學(xué)性質(zhì) ⑥
⑥
(填序號),屬于 復(fù)分解
復(fù)分解
(填基本反應(yīng)類型)反應(yīng)。
(4)如圖能反映酸、堿、鹽的部分化學(xué)性質(zhì),在該圖中如鹽1為Na2SO4,請你自選鹽2驗證化學(xué)性質(zhì)①并寫出化學(xué)方程式 Na2SO4+BaCl2=BaSO4↓+2NaCl(或Na2SO4+Ba(NO3)2=BaSO4↓+2NaNO3)
Na2SO4+BaCl2=BaSO4↓+2NaCl(或Na2SO4+Ba(NO3)2=BaSO4↓+2NaNO3)
(寫一條即可)。