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保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（　　）

A．除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)

B．破壞需氧菌類(lèi)生存環(huán)境

C．防止細(xì)菌和真菌接觸

D．殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長(zhǎng)和繁殖

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7

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1．你采過(guò)蘑菇嗎？夏天雨過(guò)天晴之后，家長(zhǎng)將上山采回的蘑菇都晾曬干進(jìn)行保存．那么，這是哪一種保存方法（　　）
A．腌制法 B．真空包裝法 C．滲透保存法 D．脫水法
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7
解析
2．我們?nèi)粘ｏ嬘玫拇b牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（　　）
A．曬制與煙熏法 B．巴氏消毒法
C．滲透保存法 D．真空包裝法
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：6引用：1難度：0.7
解析

3．請(qǐng)給下列食品選擇合適的保存方法（將編號(hào)填寫(xiě)在表格中）。

蘑菇袋裝肉腸果脯咸魚(yú) 袋裝牛奶

A．滲透保存法
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法

發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6

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A．曬制與煙熏法	B．巴氏消毒法
C．滲透保存法	D．真空包裝法

蘑菇	袋裝肉腸	果脯	咸魚(yú)	袋裝牛奶