實(shí)驗(yàn)探究：
某實(shí)驗(yàn)小組為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
①取甲、乙、丙三個(gè)潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開(kāi)水；
②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；
③將冷卻后的糯米飯等分成兩份，分別加入甲、乙兩個(gè)燒瓶中；
④向甲、丙兩個(gè)燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；
⑤將三個(gè)燒瓶的瓶口密封，并同時(shí)放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。
（1）實(shí)驗(yàn)前必須將甲、乙、丙三個(gè)燒瓶高溫煮沸，目的是

高溫滅菌

高溫滅菌

。
（2）實(shí)驗(yàn)中甲和乙是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中的變量為

酒曲的有無(wú)

酒曲的有無(wú)

，三個(gè)燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是

甲

甲

。
（3）將糯米飯冷卻的目的是

防止溫度過(guò)高，將酵母菌殺死

防止溫度過(guò)高，將酵母菌殺死

。
（4）將燒瓶的瓶口密封的主要原因是酵母菌需在 

無(wú)氧

無(wú)氧

條件下，才能發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
（5）有一名同學(xué)按工序制作甜酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒(méi)有制作成功，原因可能是

殺菌不徹底，酒曲中含有雜菌

殺菌不徹底，酒曲中含有雜菌

（寫(xiě)出一點(diǎn)即可）。
（6）日常生活中，我們也常自己制作酸奶，制作酸奶用到的微生物是

乳酸菌

乳酸菌

，它與酒曲中含的主要微生物相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是沒(méi)有成形的

細(xì)胞核

細(xì)胞核

。
（7）為防止制作好的酸奶變質(zhì)，酸奶常用

冷藏

冷藏

方法保存。