咸鴨蛋是中國(guó)特色食品，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們喜愛(ài)。其腌制過(guò)程如下：
（1）第一步：挑選鴨蛋。將鴨蛋放入一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液，通過(guò)觀察鴨蛋的浮沉情況進(jìn)行挑選。現(xiàn)有四種食鹽溶液供選擇，其溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)與密度關(guān)系如表一。鴨蛋的新鮮情況與其密度變化如圖一。分析圖一和表格信息，應(yīng)選用表格中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
10%
10%
的食鹽溶液才能挑選出新鮮鴨蛋。
表 食鹽溶液溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)與密度對(duì)照表
| 溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù) |
溶液密度（g/cm3） |
| 2% |
1.01 |
| 6% |
1.03 |
| 10% |
1.07 |
| 15% |
1.10 |
?
（2）第二步：配制溶液。使用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)過(guò)大的食鹽溶液，鴨蛋的水分流失快、味咸且口感不鮮；使用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)過(guò)小的食鹽溶液，防腐能力較差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。人們常選用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%～20%的食鹽溶液。現(xiàn)配置2000毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的食鹽溶液，需要食鹽多少克。
（3）第三步：浸泡腌制。將鴨蛋放入容器再倒入15%食鹽溶液將其浸沒(méi)，加蓋保存，如圖二所示。圖二中鴨蛋A的體積為70厘米
3，計(jì)算鴨蛋A所受的浮力大小。
