閱讀下面的材料，回答下列問題。
根與莖的區(qū)別
隨著學(xué)習(xí)的深入，我們知道長在地上的不一定都是莖，長在地下的也不一定都是根。形態(tài)像根的，不一定是根；形態(tài)不像莖的，也不一定不是莖。那么根和莖的區(qū)別究竟在哪里呢？它們的本質(zhì)區(qū)別有三點(diǎn)：
第一，凡是莖都有節(jié)，不管是地上莖、地下莖、匍匐莖、鱗莖……在它們上面都可以找到節(jié)。但有些節(jié)很明顯，有些節(jié)并不那么明顯。而根上沒有節(jié)。
第二，凡是莖都長葉。不管是什么莖，其節(jié)上都會長出葉，即使在變態(tài)莖上也不例外，只不過它們的葉有時很不明顯，或者長得很細(xì)小，不注意時幾乎看不到，這些葉在形態(tài)上和正常的葉差別很大，有時呈膜質(zhì)，有時呈鱗片狀或呈鞘狀，這都是在特殊環(huán)境中，由正常葉轉(zhuǎn)化而來的。在莖的葉腋處有芽，這些芽有些是長成枝條的，因此枝條也總是有芽的，但沒有一種植物的根上會長出一片葉的。
 第三，莖上能開花。所有開花的植物，花都是從莖上長出來的。即使變態(tài)的莖，也有開花的特性。例如，荷花就是從莖上長出來的，也有從藕的側(cè)芽上發(fā)育而成的，有少數(shù)幾種植物，花朵會從葉片上開放。
根據(jù)以上三方面的比較，區(qū)分根和莖就不困難了。請你判斷蒜瓣、荸薺是莖還是根。