紅梨醋飲屬于綠色健康飲品，其制作流程如圖：
請(qǐng)回答：

（1）可在酸性條件下用

重鉻酸鉀

重鉻酸鉀

與發(fā)酵產(chǎn)物發(fā)生

灰綠色

灰綠色

顏色反應(yīng)，檢測(cè)①過(guò)程是否成功。
（2）在①過(guò)程進(jìn)行旺盛時(shí)，②過(guò)程往往不能進(jìn)行，原因是

酒精發(fā)酵旺盛時(shí)為無(wú)氧環(huán)境，而醋酸菌為好氧細(xì)菌，無(wú)法生存

酒精發(fā)酵旺盛時(shí)為無(wú)氧環(huán)境，而醋酸菌為好氧細(xì)菌，無(wú)法生存

。
（3）對(duì)②過(guò)程所用的微生物進(jìn)行分離和純化時(shí)，如果在固體培養(yǎng)基上劃線4次，至少需要灼燒劃線工具

5

5

次。
（4）為檢測(cè)生產(chǎn)用水中的大腸桿菌含量，每次將100mL水樣過(guò)濾后，取濾膜放在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上，重復(fù)三次。將3個(gè)平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h后挑選

黑

黑

色的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)。平板上目的菌菌落數(shù)分別為312、32和36，據(jù)此可計(jì)算出每升水樣中的大腸桿菌數(shù)為

340

340

個(gè)。若采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法，計(jì)數(shù)結(jié)果會(huì)偏高，原因是

死菌也被計(jì)數(shù)

死菌也被計(jì)數(shù)

。
（5）桉樹(shù)油對(duì)大腸桿菌有抑制作用，也可作為食品添加劑，其揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水，用桉葉提取桉樹(shù)油常用

水蒸氣蒸餾

水蒸氣蒸餾

法。