長蕩湖大閘蟹，學(xué)名為中華絨螯蟹，其生長與季節(jié)有很大的關(guān)系，俗話說：“秋風(fēng)起，蟹腳肥；菊花開，聞蟹來”，此時蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細(xì)膩而有香味。蟹肉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富，下列敘述錯誤的是（　　）

A．組成蟹細(xì)胞的碳、氧、磷、氮等元素大多以化合物的形式存在

B．蟹殼含有幾丁質(zhì)，能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理

C．秋季母蟹因其含量較高的脂肪而黃多油滿，因此脂肪是蟹細(xì)胞主要的能源物質(zhì)

D．蟹肉中豐富的蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮后，會發(fā)生變性，易被消化

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/10/14 9:0:2組卷：5引用：1難度：0.7

相似題

1．鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。如圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，判斷下列有關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂

B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性

C．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變

D．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

發(fā)布：2024/10/31 10:30:2組卷：24引用：11難度：0.7

A．高濃度的尿素溶液使蛋白質(zhì)變性的原因是蛋白質(zhì)的溶解度降低

B．高濃度尿素溶液處理導(dǎo)致變性的蛋白質(zhì)，其功能不會發(fā)生改變

C．蛋白質(zhì)經(jīng)高濃度尿素溶液處理后肽鍵會發(fā)生斷裂

D．高濃度尿素溶液處理導(dǎo)致變性的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

發(fā)布：2024/10/24 21:0:1組卷：2引用：1難度：0.5

A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能就會發(fā)生改變

B．RNA與DNA分子都是由四種核苷酸組成，都可以儲存遺傳信息

C．ATP、磷脂、核酸的組成元素中都有C、H、O、N、P

D．脂肪是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，且可以參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

發(fā)布：2024/11/1 8:0:2組卷：1引用：1難度：0.7

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