雞蛋既是人們餐桌上富有營養(yǎng)的食品，又可用于提取綠色天然的酶制劑。雞蛋種含有的溶菌酶，是一種催化肽聚糖水解的酶，可破壞細菌的細胞壁，使細菌裂解，有很大的開發(fā)應(yīng)用價值。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h1>

A．熟雞蛋容易消化吸收是因為蛋白質(zhì)變性，肽鍵斷裂

B．只有新鮮的雞蛋才可用于提取和生產(chǎn)溶菌酶制劑

C．雞蛋清中有機物的種類和含量高于雞蛋黃

D．吃雞蛋能夠補充溶菌酶，有益于身體健康

【答案】B

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：5引用：2難度：0.7

相似題

1．下列關(guān)于組成細胞化合物的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能會發(fā)生改變

B．磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分

C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇

D．淀粉和糖原是各種生物體的儲存能源物質(zhì)

發(fā)布：2024/11/24 1:0:2組卷：15引用：6難度：0.8

A．該早餐中包括的多糖類物質(zhì)有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過程中，會使蛋白質(zhì)變性，從而破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

D．牛肉面食畢半小時，胰腺中的胰島B細胞的分泌活動會增強

發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

A．某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是6，18

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 NH-CO

C．蛋白質(zhì)了功能的多樣性決定結(jié)構(gòu)的多樣性生物體的氨基酸都只有20種

D．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

發(fā)布：2024/11/18 8:0:1組卷：16引用：1難度：0.5

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