如圖為超市買的某品牌百合，其產(chǎn)品介紹如下：百合生長(zhǎng)于海拔2000米以上的高山上，生長(zhǎng)期達(dá)六年以上，為無公害的健康蔬菜品種，其營(yíng)養(yǎng)豐富，清甜美味鮮百合外形雅潔如玉，瓣片如蓮，百合又有蘊(yùn)含“百年女合”之意，表達(dá)“百事合意”之情愫，備受人們青睞!本品采用真空保鮮包裝，絕無防腐劑，存放冰箱內(nèi)保鮮，可保鮮兩個(gè)月。但常溫下新鮮百合的保鮮期短，通常只有3～5天，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，解釋新鮮百合這樣保存能延長(zhǎng)保鮮期的原因。
【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法．
【答案】見試題解答內(nèi)容
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/30 8:0:9組卷：10引用：1難度：0.5
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1．盛夏季節(jié)，沙漠地區(qū)的人們有時(shí)會(huì)將食物存放在“雙層陶罐”中，通過降溫來延長(zhǎng)食物保鮮期。雙層陶罐是將一個(gè)較小的陶罐放在一個(gè)大的陶罐中間，并在兩個(gè)陶罐之間裝入沙子，然后在沙里加水，通過濕沙層水蒸發(fā)吸熱使食物降溫，其結(jié)構(gòu)如圖所示。
（1）瓜果蔬菜在陶罐中低溫儲(chǔ)存，保鮮效果較好。下列有關(guān)說法正確的有 。（可多選）
A.降低溫度，瓜果蔬菜中水分的蒸發(fā)減少
B.降低溫度，瓜果蔬菜的呼吸作用增強(qiáng)
C.降低環(huán)境對(duì)微生物繁殖起抑制作用
D.降低溫度，瓜果蔬菜細(xì)胞內(nèi)酶的活性不變
（2）如果內(nèi)陶罐改用鐵罐，從物質(zhì)性質(zhì)的角度分析，鐵罐的不利因素是 。（答出一點(diǎn)即可）
（3）為了探究雙層陶罐降溫效果的影響因素，研究人員用相同的雙層陶罐，分別在不同的風(fēng)速、空氣相對(duì)濕度（RH）條件下做了一系列的實(shí)驗(yàn)。在控制其他條件都相同的情況下，測(cè)得在不同因素影響下雙層陶罐的降溫效果指數(shù)（降溫效果指數(shù)越大，表明降溫效果越好），結(jié)果如圖所示：根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出不同因素對(duì)降溫效果的影響。
（i） （ii）
（4）有人用水代替雙層陶罐的濕沙層，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是用濕沙層降溫速度更快濕解釋其原因。發(fā)布：2024/12/28 13:30:2組卷：24引用：2難度：0.5 -
2．某同學(xué)的研究性學(xué)習(xí)課題是“探究影響細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的因素”．他在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)在某種細(xì)菌（記作R）的周圍，其他細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制．他把R細(xì)菌接種到專門的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后，他除去R細(xì)菌，用該培養(yǎng)基再培養(yǎng)其他細(xì)菌，結(jié)果其他細(xì)菌仍然不能在這個(gè)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)和繁殖．根據(jù)以上材料，你認(rèn)為在R細(xì)菌的周圍其他細(xì)菌不能生長(zhǎng)和繁殖的可能原因是（ ）
發(fā)布：2024/11/20 21:30:1組卷：30引用：8難度：0.5 -
3．如圖是科學(xué)興趣小組的同學(xué)從有關(guān)資料中查到的在不同的大氣壓下水的沸點(diǎn)曲線及通過實(shí)驗(yàn)測(cè)量得到的某種對(duì)人體有害細(xì)菌在不同溫度下的成活情況的圖線。根據(jù)圖像回答下面問題。
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（1）下列說法錯(cuò)誤的是。
A、為殺死這種細(xì)菌，應(yīng)將它們放在120℃環(huán)境中
B、這種細(xì)菌最適合于50℃的環(huán)境
C、隨著氣溫的轉(zhuǎn)暖，該細(xì)菌對(duì)人體的危險(xiǎn)增大
D、細(xì)菌的環(huán)境因素僅跟溫度有關(guān)
（2）某同學(xué)想采用高壓鍋煮沸殺菌，高壓鍋的氣壓應(yīng)不少于帕。
（3）你認(rèn)為對(duì)這種細(xì)菌還可以用什么方法殺滅。發(fā)布：2024/7/31 8:0:9組卷：3引用：1難度：0.5
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