獼猴桃酒是以獼猴桃果汁為原料發(fā)酵而成的，在獼猴桃酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)酵可得到獼猴桃醋。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

A．在獼猴桃酒發(fā)酵過程中，將獼猴桃果汁裝滿發(fā)酵瓶可排出多余空氣

B．在獼猴桃酒發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間要放氣一次，以排出CO₂

C．釀制獼猴桃酒時(shí)溫度控制在35℃，釀制獼猴桃醋時(shí)溫度控制在20℃

D．在釀制獼猴桃醋的過程中，發(fā)酵裝置要密封好，以利于醋酸菌的發(fā)酵

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：7引用：5難度：0.7

相似題

1．某生物興趣小組利用塑料飲水杯、充氧泵、空氣過濾器、回旋式單向閥硅膠管等材料制作的一種新型的果酒、果醋兩用發(fā)酵裝置，如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

A．發(fā)酵罐需預(yù)留1/3的空間，主要目的是防止發(fā)酵液溢出

B．制作果酒時(shí)，軟管夾應(yīng)關(guān)閉，出料口取樣檢測酒精的產(chǎn)生情況

C．排氣管設(shè)計(jì)成彎曲的U形狀，目的是防止空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵罐

D．在制作果酒的基礎(chǔ)上制果醋時(shí)，只需將充氧泵連接即可，其他條件不變

發(fā)布：2024/11/19 9:0:1組卷：25引用：4難度：0.7

A．圖示的整個(gè)生產(chǎn)過程均需在有氧條件下進(jìn)行發(fā)酵

B．糖度調(diào)整之后對刺梨汁進(jìn)行巴氏消毒以殺死全部微生物

C．果酒發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液有氣泡產(chǎn)生，果醋發(fā)酵時(shí)無氣泡產(chǎn)生

D．為保證成品醋的品質(zhì)，生產(chǎn)過程中需保持溫度等條件不變

發(fā)布：2024/11/20 23:0:2組卷：13引用：3難度：0.5

A．過程③④⑤都需要O₂參與

B．當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌可以直接發(fā)生過程⑤

C．過程②④所需要的最適溫度相同

D．酵母菌發(fā)生過程②③的場所相同

發(fā)布：2024/11/20 1:30:1組卷：7引用：2難度：0.7

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