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人教版八年級上冊《5.4.5 人類對細菌和真菌的利用》2023年同步練習卷(1)
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試題詳情
襄陽大頭菜被譽為“天下第一菜”,是一種典型的發(fā)酵食品。關于發(fā)酵食品的說法中正確的是( ?。?/h1>
A.制醋主要用乳酸菌,制作酸奶用酵母菌
B.制作饅頭時,酵母菌可以把葡萄糖轉化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳
C.制作米酒時要將容器敞開,保持通風
D.發(fā)酵時溫開水中加糖和酵母的整體裝置,可以看作是一個生態(tài)系統(tǒng)
【考點】
發(fā)酵技術在食品制作中的作用
.
【答案】
B
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/10/19 0:0:1
組卷:7
引用:4
難度:0.7
相似題
1.
一瓶果酒放久了變酸了,原因是( ?。?/h2>
A.酵母菌大量死亡,酒精減產(chǎn)
B.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精
C.醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸
D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸
發(fā)布:2024/12/25 14:0:5
組卷:1
引用:1
難度:0.5
解析
2.
下列關于幾種生物的敘述,錯誤的是( ?。?/h2>
A.乳酸菌無成形細胞核,可用于制作酸奶、泡菜
B.酵母菌是單細胞真菌,可用于釀酒和制作面包
C.青霉是多細胞真菌,可在其培養(yǎng)液中提取青霉素
D.蘑菇屬于植物,是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者
發(fā)布:2025/1/6 8:0:1
組卷:37
引用:4
難度:0.5
解析
3.
酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風味,這種味道是微生物為人類貢獻的成果,制作這類食品的過程稱作“發(fā)酵”。下列說法中不正確的是( )
A.酸奶的制作需要乳酸菌的參與,面包制作需要酵母菌的參與
B.乳酸菌與酵母菌都是異養(yǎng)生物,都進行分裂生殖
C.醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細菌
D.乳酸菌與醋酸桿菌在結構上的最大區(qū)別是乳酸菌有真正的細胞核
發(fā)布:2024/12/29 17:0:3
組卷:22
引用:1
難度:0.3
解析
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