當前位置： 2022-2023學年河南省洛陽市孟津一中高一（上）第二次段考生物試卷> 試題詳情

蔗糖酶能夠催化蔗糖水解。下表是在同一溫度下研究蔗糖酶和蔗糖含量（質(zhì)量分數(shù)）對水解反應速率影響的系列實驗結(jié)果。下列有關(guān)該實驗說法，不正確的是（　?。?br />

實驗組實驗一實驗二

編號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

蔗糖酶含量 0% 1% 2% 4% 5% 2% 2% 2% 2% 2%

蔗糖含量 10% 10% 10% 10% 10% 0% 5% 10% 20% 30%

相對反應速率 0 25 50 100 200 0 25 50 65 65

A．實驗一中，酶含量低于5%時限制反應速率的因素是蔗糖含量

B．實驗二中，蔗糖含量高于20%后限制反應速率的因素是酶含量

C．兩組實驗的自變量不同，無關(guān)變量有差異，因變量相同

D．如果系列實驗條件溫度升高5℃，相對反應速率可能降低

【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應用．

【答案】A

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：6難度：0.6

相似題

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>
A．因變量 B．無關(guān)變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析
2．褐變往往導致果蔬的色澤加深、風味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學反應的

。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細胞的液泡中，PPO存在于細胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導致細胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學反應。
（2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。

實驗結(jié)果說明，兩種梨中PPO的

不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO

（選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
解析

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

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實驗組	實驗一					實驗二
編號	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
蔗糖酶含量	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
蔗糖含量	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相對反應速率	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

pH 相對活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（ ?。?/h2>

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（ ?。?br /> pH相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19