思考回答下列生物技術(shù)問題：
（1）泡菜發(fā)酵過程中起作用的主要菌種是乳酸菌乳酸菌，泡菜水表面的白膜是大量繁殖的產(chǎn)膜酵母大量繁殖的產(chǎn)膜酵母，而蘋果酒表面的白膜是大量繁殖的醋酸桿菌大量繁殖的醋酸桿菌。
（2）在微生物實(shí)驗(yàn)中，滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌①用強(qiáng)烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子①用強(qiáng)烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子 （至少答兩點(diǎn)）。一般來(lái)說，生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強(qiáng)度的種子，需要進(jìn)行消毒消毒處理；微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在酒精燈火焰酒精燈火焰附近進(jìn)行，這是為了防止外來(lái)雜菌污染。
（3）測(cè)定培養(yǎng)液中活菌數(shù)，用稀釋涂布平板法。通過菌落計(jì)數(shù)并計(jì)算后常發(fā)現(xiàn)，稀釋倍數(shù)高的組別的計(jì)算結(jié)果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別，導(dǎo)致這種結(jié)果的原因最可能是多個(gè)細(xì)菌連接在一起形成一個(gè)菌落多個(gè)細(xì)菌連接在一起形成一個(gè)菌落。
（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除堿性脂肪酶外，常用的酶制劑還有蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等。
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；制作泡菜；微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù)；酶的特性及應(yīng)用．
【答案】乳酸菌；大量繁殖的產(chǎn)膜酵母；大量繁殖的醋酸桿菌；①用強(qiáng)烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子；消毒；酒精燈火焰；多個(gè)細(xì)菌連接在一起形成一個(gè)菌落；蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：16引用：1難度：0.7
相似題
-
1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
相關(guān)試卷