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腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h1>

【答案】D
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：3難度：0.7
相似題

  • 1．單細胞蛋白是利用工農(nóng)業(yè)廢料等通過人工發(fā)酵培養(yǎng)的微生物菌體。科學家研發(fā)了一項“智能微膠囊”新型發(fā)酵技術(shù)，該技術(shù)利用微膠囊包裹菌體，細菌在微膠囊中生長達到一定密度后，能感應(yīng)到膠囊物理空間的局限，自主裂解并從膠囊中釋放出相應(yīng)蛋白，但未裂解的細胞不能釋放出來，系統(tǒng)通過培養(yǎng)基的置換重置到起始狀態(tài)。下列說法錯誤的是（　　）

    發(fā)布：2024/11/12 22:30:1組卷：8引用：2難度：0.6

  • 2．在纖維素分解菌發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶濃度的檢測實驗中，實驗自變量和因變量分別是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/12 16:30:5組卷：24引用：4難度：0.8

  • 3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品?；卮鹣铝嘘P(guān)于生物技術(shù)實踐的問題：
    （1）家庭酵制葡萄酒時，不需要刻意滅菌，是因為在
     
    的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時密封不嚴就會變酸，在變酸的酒表面的菌膜是
     
    大量繁殖而形成的。
    （2）某同學檢測實驗室腌制的泡菜時，檢測到有大量細菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的
     
    （填腌制的條件）。
    （3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將
     
    （填“濾膜”或“濾液”）放在
     
    固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計算出大腸桿菌數(shù)量。
    （4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是 
     
    ，為防止雜菌污染，需用干凈報紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時應(yīng)注意的操作事項是
     
    （答出一點即可），滅菌是指
     
    。

    發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
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