果膠是一種多糖，結構穩(wěn)定，大量存在于柑橘等果皮中。由于果膠與細胞壁內的其他成分緊密連接從而影響提取效率，科研小組采用“微波輔助酶解法”提取果膠，實驗流程如下所示：

橙皮粉末→酶解（纖維素酶等）→微波萃取→過濾→濃縮→干燥、稱重→計算提取率

回答下列問題：
（1）從柑橘果皮中提取果膠時，不宜采用水中蒸餾法的原因是

水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解

水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解

。
（2）實驗前需要將收集到的橙皮進行粉碎和干燥，這是因為

接觸面積

接觸面積

和

水分

水分

等因素會影響萃取效率。萃取前用纖維素酶酶解的目的是

分解細胞壁中的纖維素，提高果膠的提取效率

分解細胞壁中的纖維素，提高果膠的提取效率

。
（3）萃取加熱時為防止有機溶劑揮發(fā)，需安裝

冷凝回流裝置

冷凝回流裝置

。萃取結束后，還需進行過濾，過濾的目的是

去除萃取液中的不溶物

去除萃取液中的不溶物

。
（4）提取過程中，科研小組探究了微波萃取時間和微波萃取溫度對果膠提取率的影響，實驗結果如表：

	1	2	3	4	5	6	7	8	9
微波時間/min	3	3	3	4	4	4	5	5	5
微波溫度/℃	50	60	70	50	60	70	50	60	70
提取率/%	11.52	10.15	9.76	11.31	9.95	9.83	10.64	9.66	9.53

分析表格，微波萃取時間、微波萃取溫度對果膠提取率的影響更大的是

微波萃取溫度

微波萃取溫度

，判斷依據是

微波萃取溫度升高導致果膠提取率的下降幅度大于微波萃取時間的延長

微波萃取溫度升高導致果膠提取率的下降幅度大于微波萃取時間的延長

。