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新冠肺炎疫情使人們更加注意飲食安全,各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”,興趣小組為了探究就餐時使用公筷能否減少病菌的傳播,設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn),步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下,請分析回答下列問題:
步驟1:餐前,分別對6道菜進(jìn)行取樣。
步驟2:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌。
步驟3:就餐時,興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在B桌就餐。
步驟4:餐后,對每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣。
步驟5:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)。結(jié)果如下表:
菜名
菌落數(shù)目(個)
涼拌黃瓜 鹽水蝦 牛肉茶樹菇 炒蘆筍 火爆魷魚 干鍋牛蛙
餐前 14000 160 1100 30 60 60

A桌 16000 150 4600 40 80 150
B桌 45000 220 79000 530 5000 560
(1)本實(shí)驗(yàn)探究的問題是:
使用“公筷公勺”能否有效降低病菌的傳播?
使用“公筷公勺”能否有效降低病菌的傳播?

(2)實(shí)驗(yàn)中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是設(shè)置
對照
對照
;本實(shí)驗(yàn)的變量是
是否使用“公筷公勺”;
是否使用“公筷公勺”;
。實(shí)驗(yàn)中除變量外,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的其他條件應(yīng)保持
相同
相同
。
(3)涼拌黃瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠(yuǎn)高于其他菜品(經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)菜品制作過程符合衛(wèi)生要求),最可能的原因是
未經(jīng)過高溫殺菌
未經(jīng)過高溫殺菌
。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,餐后每道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
,可以得到的結(jié)論是:
使用“公筷公勺”能有效降低病菌的傳播風(fēng)險
使用“公筷公勺”能有效降低病菌的傳播風(fēng)險

【答案】使用“公筷公勺”能否有效降低病菌的傳播?;對照;是否使用“公筷公勺”;;相同;未經(jīng)過高溫殺菌;少;使用“公筷公勺”能有效降低病菌的傳播風(fēng)險
【解答】
【點(diǎn)評】
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