當(dāng)前位置：人教版（2019）必修1《5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》2023年同步練習(xí)卷（4）> 試題詳情

下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗結(jié)果。已知α-淀粉酶作用的最適溫度為60℃。據(jù)此回答下列問題：

探究溫度對酶活性影響的實驗（實驗一）

實驗步驟分組甲組乙組丙組

①新鮮α-淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL

②可溶性淀粉溶液 5mL 5mL 5mL

③溫度 0℃ 60℃ 90℃

④將新鮮α-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫

⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的剩余量

探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗（實驗二）

分組 A組 B組 C組 D組 E組

pH 5 6 7 8 9

H₂O₂完全分解所需要的時間/s 300 180 90 192 284

（1）pH在實驗一中屬于
無關(guān)
無關(guān)
變量，而在實驗二中屬于
自
自
變量。
（2）實驗一的①②③步驟為錯誤操作，正確的操作應(yīng)該是
將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合
將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合
。實驗一的第⑤步最好選擇
碘液
碘液
（填試劑名稱）來進行測定。
（3）如將實驗一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換成新鮮的肝臟研磨液和H₂O₂溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？
不科學(xué)
不科學(xué)
。為什么？
因為溫度會直接影響H₂O₂溶液的分解
因為溫度會直接影響H₂O₂溶液的分解
。
（4）分析實驗二的結(jié)果，可得出的結(jié)論是
該過氧化氫酶的最適ρH值約為7，pH降低或升高酶活性均降低
該過氧化氫酶的最適ρH值約為7，pH降低或升高酶活性均降低
。

【考點】探究影響酶活性的條件．

【答案】無關(guān)；自；將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合；碘液；不科學(xué)；因為溫度會直接影響H₂O₂溶液的分解；該過氧化氫酶的最適ρH值約為7，pH降低或升高酶活性均降低

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/13 8:0:9組卷：9引用：2難度：0.6

相似題

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>
A．因變量 B．無關(guān)變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析
2．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的

。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導(dǎo)致細(xì)胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學(xué)反應(yīng)。
（2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。

實驗結(jié)果說明，兩種梨中PPO的

不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO

（選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
解析

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

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探究溫度對酶活性影響的實驗（實驗一）
實驗步驟	分組	甲組	乙組	丙組
	①新鮮α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
	②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
	③溫度	0℃	60℃	90℃
	④將新鮮α-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫
	⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的剩余量

探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗（實驗二）
分組	A組	B組	C組	D組	E組
pH	5	6	7	8	9
H₂O₂完全分解所需要的時間/s	300	180	90	192	284

pH 相對活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（ ?。?/h2>

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（ ?。?br /> pH相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>

3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19