酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌（主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發(fā)酵制成的．乳酸菌可將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而減輕某些人群的乳糖不耐受癥狀．請(qǐng)回答問題：
（1）為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
法，在 固體
固體
培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征．還要對(duì)菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用 顯微鏡
顯微鏡
進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定．
（2）實(shí)驗(yàn)前需要進(jìn)行滅菌的是 ab
ab
．
a.培養(yǎng)基 b.培養(yǎng)皿 c.恒溫培養(yǎng)箱 d.實(shí)驗(yàn)者的雙手 e.酸奶
（3）某同學(xué)在配制平板時(shí)加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是 乳酸會(huì)與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)
乳酸會(huì)與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)
．
（4）抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用，不可避免地造成牛奶中抗生素殘留．若長期飲用含有抗生素的牛奶，會(huì)對(duì)人體健康造成危害．利用嗜熱鏈球菌對(duì)抗生素的高敏感性，該生進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
將滅菌的濾紙圓片（直徑8mm），分別浸潤在不同處理的牛奶中一段時(shí)間后，放置在涂布了嗜熱鏈球菌的平板上（如圖），在37℃下培養(yǎng)24h,測(cè)量結(jié)果如表：
| 組別 |
牛奶處理方法 |
抑菌圈寬度（mm） |
| 1 |
含抗生素消毒鮮牛奶 |
4.5 |
| 2 |
不含抗生素消毒鮮牛奶 |
0 |
| 3 |
含抗生素鮮牛奶 |
4.6 |
| 4 |
不含抗生素鮮牛奶 |
0 |
| 5 |
待測(cè)奶樣 |
5.8 |
注：消毒方法為80℃水浴加熱5min,然后冷卻至37℃以下
通過3、4組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論為
抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈
抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈
；通過1、3組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論為
80℃水浴加熱5min的消毒方法不會(huì)使牛奶中的抗生素減少或消除
80℃水浴加熱5min的消毒方法不會(huì)使牛奶中的抗生素減少或消除
；第5組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，此待測(cè)奶樣是否適合用于制作酸奶？
不適用
不適用
．
