在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。在學(xué)完“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”后，老師布置了課外實(shí)踐活動(dòng)，某校的初二部分學(xué)生制作了葡萄酒和蘋果醋，如圖是他們的實(shí)驗(yàn)流程圖?；卮鹣铝袉栴}。
（1）在“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”這句繞口令中的“皮”是由花的 子房壁子房壁發(fā)育而來的，俗話說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”中的“蘋果”是由花的 子房子房發(fā)育而來的。
（2）在蘋果發(fā)酵階段，加入米醋，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的 接種接種步驟。葡萄釀酒的原理是葡萄主要在 酵母菌酵母菌的作用下生成了酒精，與制醋用到的微生物相比，它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 酵母菌具有成形細(xì)胞核酵母菌具有成形細(xì)胞核。
【考點(diǎn)】果實(shí)和種子的形成；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】子房壁；子房；接種；酵母菌；酵母菌具有成形細(xì)胞核
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：12引用：1難度：0.4
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