閱讀下列資料，結(jié)合所學(xué)知識回答相關(guān)問題：
自制酸奶：牛乳中含有水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類（主要是乳糖）、無機鹽、維生素等。自制酸奶就是讓乳酸菌在適宜的溫度（常用40℃）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，形成了人們喜愛的酸奶。步驟：①將酸奶機內(nèi)膽用開水沖燙消毒并冷卻備用；②將一盒牛奶和一包酸奶菌粉（內(nèi)含大量活的乳酸菌）倒入內(nèi)膽中充分?jǐn)嚢?；③將?nèi)膽放入的酸奶機中恒溫（40℃）6-10小時，待牛奶凝固即可食用。
乳酸菌是一類能利用糖類產(chǎn)生乳酸的細菌的統(tǒng)稱。它廣泛分布于肉、乳盒蔬菜水果等食品及其制品中。此外，也廣泛存在于畜、禽腸道中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環(huán)境中乳酸菌是構(gòu)成特定區(qū)域正常菌群的重要成員。
（1）牛奶的營養(yǎng)成分包括兩大類：一類是無機物，如水分、無機鹽；另一類是

有機物

有機物

，如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等。
（2）制作酸奶的原理就是利用乳酸菌在適宜溫度及缺氧條件下能大量繁殖，把乳糖最后轉(zhuǎn)化成

乳酸

乳酸

的特性。乳酸菌屬于細菌，它的生殖方式是

分裂

分裂

生殖。
（3）自制酸奶的步驟②相當(dāng)于細菌培養(yǎng)中的

接種

接種

（選填：配制培養(yǎng)基；接種）。
（4）通過上述資料可知，人類腸道中的乳酸菌與人類是

共生

共生

（選填：共生；寄生）關(guān)系。