閱讀下列資料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答相關(guān)問(wèn)題：
自制酸奶：牛乳中含有水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)（主要是乳糖）、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。自制酸奶就是讓乳酸菌在適宜的溫度（常用40℃）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，形成了人們喜愛(ài)的酸奶。步驟：①將酸奶機(jī)內(nèi)膽用開(kāi)水沖燙消毒并冷卻備用；②將一盒牛奶和一包酸奶菌粉（內(nèi)含大量活的乳酸菌）倒入內(nèi)膽中充分?jǐn)嚢?；③將?nèi)膽放入的酸奶機(jī)中恒溫（40℃）6-10小時(shí)，待牛奶凝固即可食用。
乳酸菌是一類(lèi)能利用糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)。它廣泛分布于肉、乳盒蔬菜水果等食品及其制品中。此外，也廣泛存在于畜、禽腸道中，在人類(lèi)和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中乳酸菌是構(gòu)成特定區(qū)域正常菌群的重要成員。
（1）牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分包括兩大類(lèi)：一類(lèi)是無(wú)機(jī)物，如水分、無(wú)機(jī)鹽；另一類(lèi)是

有機(jī)物

有機(jī)物

，如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等。
（2）制作酸奶的原理就是利用乳酸菌在適宜溫度及缺氧條件下能大量繁殖，把乳糖最后轉(zhuǎn)化成

乳酸

乳酸

的特性。乳酸菌屬于細(xì)菌，它的生殖方式是

分裂

分裂

生殖。
（3）自制酸奶的步驟②相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)中的

接種

接種

（選填：配制培養(yǎng)基；接種）。
（4）通過(guò)上述資料可知，人類(lèi)腸道中的乳酸菌與人類(lèi)是

共生

共生

（選填：共生；寄生）關(guān)系。