人教新版八年級(jí)上冊(cè)《5.4 細(xì)菌和真菌》2020年單元測(cè)試卷（1）
發(fā)布：2025/1/1 10:30:2
一、單選題
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1．對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：199引用：18難度：0.5 -
2．在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，都可以找到真菌和細(xì)菌；甚至在寒冷的極地，在很熱的溫泉，也能發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡。這說(shuō)明細(xì)菌和真菌（ ?。?/h2>
組卷：13引用：10難度：0.9 -
3．關(guān)于微生物在食品制作中的應(yīng)用，下列配對(duì)錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：216引用：14難度：0.5 -
4．醪糟又稱米酒，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，深受人們的喜愛(ài)。下列哪一種微生物可用來(lái)釀制醪糟（ ?。?/h2>
組卷：85引用：5難度：0.9 -
5．下列各項(xiàng)不屬于細(xì)菌的特點(diǎn)的是（ ?。?/h2>
組卷：27引用：9難度：0.9 -
6．下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：50引用：6難度：0.4 -
7．春節(jié)期間，小華跟媽媽學(xué)會(huì)了制作面包，制作面包中利用的微生物是（ ?。?/h2>
組卷：20引用：3難度：0.7 -
8．襄陽(yáng)人的一天，是從一碗香醉的牛肉面配上地道的老襄陽(yáng)黃酒開(kāi)始的。在黃酒釀制過(guò)程中與轉(zhuǎn)化酒精有關(guān)的微生物是（ ）
組卷：110引用：8難度：0.9 -
9．媽媽買了一袋橘子回來(lái)，結(jié)果還沒(méi)吃完就發(fā)現(xiàn)橘子皮上出現(xiàn)了毛茸茸的青綠色絨毛物，請(qǐng)問(wèn)這些絨毛物最可能是（ ?。?/h2>
組卷：42引用：5難度：0.5
二、非選擇題
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27．如圖是細(xì)菌、青霉菌、酵母菌、蘑菇四種微生物圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。
（1）圖中甲與乙、丙、丁在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：甲沒(méi)有；請(qǐng)寫出圖甲1的名稱是；6所指的結(jié)構(gòu)名稱是：；甲遇到惡劣環(huán)境時(shí)，會(huì)變成休眠體來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。
（2）若以生殖方式為標(biāo)準(zhǔn)，圖中的乙應(yīng)和丙、丁劃分為一類，因?yàn)樗麄兌纪ㄟ^(guò)產(chǎn)生來(lái)繁殖后代，甲則通過(guò)來(lái)繁殖后代。
（3）乙圖中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是菌絲，其直立菌絲頂端呈狀，可知它是青霉。
（4）圖中的可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，也可以用來(lái)蒸饅頭做面包。組卷：61引用：4難度：0.5 -
28．閱讀下列資料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答相關(guān)問(wèn)題：
自制酸奶：牛乳中含有水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類（主要是乳糖）、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。自制酸奶就是讓乳酸菌在適宜的溫度（常用40℃）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，形成了人們喜愛(ài)的酸奶。步驟：①將酸奶機(jī)內(nèi)膽用開(kāi)水沖燙消毒并冷卻備用；②將一盒牛奶和一包酸奶菌粉（內(nèi)含大量活的乳酸菌）倒入內(nèi)膽中充分?jǐn)嚢?；③將?nèi)膽放入的酸奶機(jī)中恒溫（40℃）6-10小時(shí)，待牛奶凝固即可食用。
乳酸菌是一類能利用糖類產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。它廣泛分布于肉、乳盒蔬菜水果等食品及其制品中。此外，也廣泛存在于畜、禽腸道中，在人類和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中乳酸菌是構(gòu)成特定區(qū)域正常菌群的重要成員。
（1）牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分包括兩大類：一類是無(wú)機(jī)物，如水分、無(wú)機(jī)鹽；另一類是，如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等。
（2）制作酸奶的原理就是利用乳酸菌在適宜溫度及缺氧條件下能大量繁殖，把乳糖最后轉(zhuǎn)化成的特性。乳酸菌屬于細(xì)菌，它的生殖方式是生殖。
（3）自制酸奶的步驟②相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)中的（選填：配制培養(yǎng)基；接種）。
（4）通過(guò)上述資料可知，人類腸道中的乳酸菌與人類是（選填：共生；寄生）關(guān)系。組卷：16引用：2難度：0.4