試卷征集
加入會員
操作視頻

超氧化物歧化酶（SOD）由兩條分別含109個和119個氨基酸的肽鏈組成，能清除氧自由基，其催化活性受如圖模型甲、乙所示兩種作用機(jī)理不同的酶抑制劑影響。下列說法正確的是（　?。?br />菁優(yōu)網(wǎng)

【答案】D
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：23引用：11難度：0.7
相似題

  • 1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進(jìn)行處理的因素是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7

  • 2．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />
    pH
    相對活性（%）    		 1 2 3 4 5 6 7 8
    酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
    酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

    發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

  • 3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。
    菁優(yōu)網(wǎng)
    （1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的
     
    。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的 液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導(dǎo)致細(xì)胞
     
    系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所 示的化學(xué)反應(yīng)。
    （2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。
    菁優(yōu)網(wǎng)
    實驗結(jié)果說明，兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致
     
    變化。
    （3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO
     
    （選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機(jī)理
     
    （選填“相同”或“不同”）。
    （4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：
     
    。

    發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
小程序二維碼
把好題分享給你的好友吧~~
APP開發(fā)者：深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司 | 應(yīng)用名稱：菁優(yōu)網(wǎng) | 應(yīng)用版本：4.8.2  |  隱私協(xié)議      第三方SDK     用戶服務(wù)條款廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證出版物經(jīng)營許可證網(wǎng)站地圖本網(wǎng)部分資源來源于會員上傳，除本網(wǎng)組織的資源外，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯版權(quán)，請立刻和本網(wǎng)聯(lián)系并提供證據(jù)，本網(wǎng)將在三個工作日內(nèi)改正