姜撞奶是廣東著名風味小吃。其做法是將一定溫度的牛奶按一定比例倒入姜汁中，一段時間后，牛奶發(fā)生凝固現(xiàn)象（凝乳）；若使用煮沸的姜汁，則牛奶無法凝固。推測姜汁中可能含有一種能使蛋白凝固的酶X。某小組通過觀察凝乳情況，探究溫度對酶X的影響，結(jié)果如下表。下列分析和敘述錯誤的是（　　）

處理溫度（℃） 60 70 80 90

凝乳情況不完全完全不完全基本不凝

A．各組的姜汁用量應相同

B．70℃是酶X的適宜溫度

C．該實驗證明了酶具有專一性

D．溫度過高可能破壞酶X的結(jié)構(gòu)

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：38引用：4難度：0.7

相似題

1．為驗證影響酶活性的因素，實驗小組取若干支試管，加入等量的過氧化氫溶液和過氧化氫酶溶液，在最適溫度條件下測得O₂釋放量的變化如圖中實線所示。重復實驗時，在A、B、C、D四點，改變反應條件，測得O₂釋放量的變化如圖中虛線所示。不考慮過氧化氫自身分解的情況。下列相關分析錯誤的是（　?。?/h2>

A．A點時，可能是加入了重金屬

B．B點時，可能是加入了過氧化氫酶

C．C點時，可能是適當?shù)亟档土藴囟?/label>

D．D點時，可能是加入了過氧化氫酶

發(fā)布：2024/11/7 10:0:2組卷：58引用：10難度：0.6

A．反應速率與反應物濃度成正比

B．適當升高溫度反應速率將加快

C．a(chǎn)點與b點反應速率的主要限制因素相同

D．在b點加入適量同種酶，b點位置會上移

發(fā)布：2024/11/7 15:30:1組卷：48引用：7難度：0.7

A．新鮮土豆片加入H₂O₂溶液后能快速產(chǎn)生大量氣泡可推測土豆片中含有過氧化氫酶

B．探究酶濃度對反應速率的影響時，實驗中只需改變土豆片的數(shù)量，其他條件保持不變

C．實驗中，改變土豆片的數(shù)量后，量筒中最終產(chǎn)生氣體的總量也會改變

D．探究pH對反應速率的影響時，只改變pH，其它因素如溫度、H₂O₂的量等應相同

發(fā)布：2024/11/6 19:0:1組卷：15引用：2難度：0.7

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處理溫度（℃）	60	70	80	90
凝乳情況	不完全	完全	不完全	基本不凝