當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年山西省朔州市應(yīng)縣一中高二（下）期末生物試卷> 試題詳情

某實(shí)驗(yàn)小組以干酪素（蛋白質(zhì)）為底物探究不同pH對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶活性的影響，其他條件相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br />

A．本實(shí)驗(yàn)可采用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)干酪素的水解情況

B．在pH=8條件下，胃蛋白酶的活性會(huì)比腸蛋白酶的高

C．適當(dāng)升高溫度，三種蛋白酶水解干酪素的速率均將降低

D．相同pH條件下，幽門(mén)盲囊蛋白酶比腸蛋白酶提供活化能的作用更顯著

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書(shū)面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

當(dāng)前模式為游客模式，立即登錄查看試卷全部?jī)?nèi)容及下載

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：61引用：8難度：0.7

相似題

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說(shuō)法正確的是（　?。?br />

pH
相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時(shí)，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強(qiáng)

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（　?。?/h2>
A．因變量 B．無(wú)關(guān)變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析
3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類(lèi)主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的

。自然狀態(tài)下，酚類(lèi)物質(zhì)存在于細(xì)胞的液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實(shí)自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導(dǎo)致細(xì)胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類(lèi)物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學(xué)反應(yīng)。
（2）為探究pH值對(duì)多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，兩種梨中PPO的

不同。pH過(guò)高、過(guò)低都會(huì)破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類(lèi)物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO

（選填“競(jìng)爭(zhēng)”或“非競(jìng)爭(zhēng)”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類(lèi)物質(zhì)還原為酚類(lèi)物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測(cè)該過(guò)程中VC與PPO的作用機(jī)理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結(jié)合上述分析，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
解析

把好題分享給你的好友吧~~

pH 相對(duì)活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

某實(shí)驗(yàn)小組以干酪素（蛋白質(zhì)）為底物探究不同pH對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶活性的影響，其他條件相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（ ?。?br />

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說(shuō)法正確的是（ ?。?br /> pH相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（ ?。?/h2>

某實(shí)驗(yàn)小組以干酪素（蛋白質(zhì)）為底物探究不同pH對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶活性的影響，其他條件相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br />

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說(shuō)法正確的是（　?。?br />

pH
相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（　?。?/h2>