蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。請(qǐng)利用提供的材料用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。
（1）實(shí)驗(yàn)原理：
①淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。淀粉酶可以

催化淀粉分解成還原糖

催化淀粉分解成還原糖

；
②通過(guò)斐林試劑檢測(cè)還原糖的產(chǎn)生情況來(lái)判斷淀粉酶的活性。
（2）材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為0.1g?mL^-1的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g?mL^-1的CuSO₄溶液）、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。
（3）實(shí)驗(yàn)步驟。
①取兩支試管，編號(hào)A（對(duì)照組）B（實(shí)驗(yàn)組），向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液；
②向A試管加5滴

蒸餾水

蒸餾水

，向B試管加

無(wú)水乙醇

無(wú)水乙醇

，混勻后再向A、B兩試管各加2mL可溶性淀粉溶液；
③將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中，保溫5min；
④取出A、B試管，各加入1mL現(xiàn)配的斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中的顏色變化。
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論。
①若

A試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀

A試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀

，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；
②若

A、B試管中均出現(xiàn)磚紅色沉淀

A、B試管中均出現(xiàn)磚紅色沉淀

，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。